Tradición mirando al futuro

El 11 de marzo hicimos una interesante visita a la planta en Pachacamac y viñedos en Cañete de Santiago Queirolo. Esta bodega con gran tradición sabe que el siglo XXI supone muchos retos y los han asumido. La calidad de sus piscos es reconocida internacionalmente. Sus nuevas tierras en Ica les permitirán experimentar con variedades nobles como Syrah. Nos parece muy acertado trabajar con esa uva ya que da buenos resultados en climas cálidos. En la foto Jorge Queirolo nos muestra sus campos de Carménère.